Kersenclafoutis.

Ingrediënten:
grote pot kersen op sap (zonder pit en goed uitgelekt)
4 eetlepels kirsch
4 eieren
75 g witte basterdsuiker
100 g bloem
400 ml melk
50 g gesmolten boter
poedersuiker, zout

Voorbereiden
Meng de kersen in een kom met de kirsch en laat ze 2 uur marineren. Verwarm daarna de oven voor op 160 °C.

Bereiden
Klop in een kom de eieren met de basterdsuiker en een snufje zout met de mixer tot een licht en luchtig mengsel. Zeef de bloem erboven en klop de bloem erdoor. Voeg al kloppend de melk en de helft van de gesmolten boter toe. Vet een ovenschaal in, en schenk het beslag erin. Verdeel de kersen over het beslag. Sprenkel de rest van de gesmolten boter erover. Bak de clafoutis in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi de clafoutis uit de oven met poedersuiker en laat de koek afkoelen. Strooi er vlak voor het serveren weer een laagje poedersuiker over.

Tip van oma: als u eerst een klein laagje beslag in de ovenschaal giet, en dit een paar minuten laat bakken, krijgt u een stevig bodempje waar de kersen niet meer doorheen zakken.