Voorgerecht van gerookte zalm, garnalen en een kreeftensoepje.


Een feestelijk uitziend gerechtje dat weinig tijd vraagt, want wij huisvrouwen hebben het in de maand december al druk genoeg??.

Ingrediënten voor 4 personen
4 mooie plakjes gerookte zalm, 8 toefjes peterselie, mayonaise, rode ui, komkommer, 1 ons Hollandse garnalen, citroen, kreeftensoep, kerstomaat.

Bereiden
Meng de garnalen met een klein beetje mayonaise en schep dit mengsel op amuselepels. Garneer met een sliertje ?geknoopte? citroenschil, een toefje peterselie en een klein schijfje tomaat, en plaats ze in het midden van de borden. Frutsel de plakjes zalm tot ?roosjes? en leg ze aan de linkerkant van de borden. Spuit in het hart een klein dotje mayonaise, steek hierin een klein stukje rode ui en een toefje peterselie, en leg er een half plakje komkommer naast. Verwarm de kreeftensoep, schep dit in glaasjes en plaats ze aan de rechterzijde van het bord. De tip van oma, blancheer de citroenschilletjes een minuut in water met zout, zo kun je ze goed knopen...